Barbecue baked beans

Original Southern comfort food. Een must voor bij je Amerikaanse barbecue.

Achtergrond

Baked beans is al een heel oud recept. Vroeger werden de huizen gestookt met een hout of kolenkachel.
De armere mensen kochten een groot stuk varkensvlees (hoofd of merg), deden dit in een grote pan, voegde honing of iets anders zoets toe als ze dit hadden en vulde de pan met gedroogde witte bonen en water. Allemaal goedkope ingerediënten. Gezien het huis toch verwarmd moest worden, zetten de vrouwen de pan op de kachel en lieten dit de hele dag trekken tot alle geuren en smaken vrij kwamen. En er was genoeg ook voor het ontbijt voor de volgende dag!

Ingrediënten

  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 1 blik witte bonen en tomatensaus
  • 1 blik witte bonen
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 groene paprika
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 eetlepel melasse of 2 eetlepels bruine bastardsuiker
  • 2 theelepels mosterdpoeder
  • 150 ml barbecuesaus
  • mocht je pulled pork over hebben, dan kan dit zeker worden toegevoegd

Bereidingswijze

Verwarm de barbecue voor op ongeveer 120 graden.

Bak de spek wat uit in je skillet die groot genoeg is om alle ingerdiënten aan toe te voegen.
Dit kan eventueel ook op je fornuis. Haal het spek uit de pan wanneer deze begint met het afgeven van vet.
Voeg de uien toe en paprika toe en bak deze tot de uien glazig zijn.
Doe de overige ingrediënten bij de uien en de paprika in de pan en roer dit goed door.
Proef of de smaak op orde is en voeg naar smaak iets meer van de smaakmakers toe.

Zet je skillet op de indirecte zone van je barbecue en laat dit voor ongeveer 2 uur sudderen.
Wanneer de saus wat dikker is geworden en de smaak intenser, dan zijn je bonen klaar!

TIP: Het originele Southern comfort recept is baked pork and beans. Heb je dus nog varkensvlees liggen, dan kan je dit heel goed toevoegen. Ook als je pulled pork over hebt, dan is dat super lekker om toe te voegen.

Features

What We Offer

Feesten en partijen

Heerlijke recepten voor de barbecue, Dutch oven en open vuur.

Borrelhapjes op bestelling

Wil je eens wat anders op je feestje en mensen echt versteld laten staan?

Bestel dan snel mijn huisgemaakte hapjes voor bij je borrel!

Blog

Ik ben mijn blog begonnen om mijn ervaringen te delen en mensen te inspireren om ook buiten te koken.

Contact

Voor informatie en vragen kun je altijd contact met mij opnemen

Volg me op social media!

Pin It on Pinterest

Share This