Gerookte tomatensoep

Verrassende vitaminebom van de barbecue met een pittig rookrandje

Achtergrond

Na het maken van een grote pan tomatensoep op het fornuis bedacht ik me dat soep op de barbecue natuurlijk ook lekker kan zijn. Dus na wat experimenteren met verschillende soorten rookhout en hoeveelheden is dit voor mij het perfecte gerecht geworden! Makkelijk om te maken en ongelovelijk smaakvol.

Ingrediënten

  • 2 kilo tomaten
  • 3 tenen knoflook
  • 2 rode uien
  • scheut olijfolie
  • scheutje balsamicoazijn
  • zout
  • peper
  • mocht je het lekker vinden: paprika, venkel en selderij passen ook prima bij de soep

Bereidingswijze

Verwarm de barbecue voor op ongeveer 150 graden.

Snij de tomaten in kwarten, de ui in gelijke stukken en de knoflook in plakjes.
Doe dit allemaal in een schaal. Doe hier een royale scheut olijfolie overheen en een klein scheutje balsamicoazijn.
Anders wordt de soep wat zuur. Voeg zout, peper en rozemarijn toe en roer alles om.
Zet de schaal indirect op de barbecue en voeg een rookpakketje met mesquite of wiskeyhout toe.
Rooster de groenten voor ongeveer 40 minuten.

Doe alle groenten inclusief het vocht in de blender en maak er een redelijk gladde soep van.
De dikte van de soep kan jezelf bepalen door eventueel wat groentenbouillon toe te voegen.
Mocht je het lekker vinden, voeg wat lobbig geklopte slagroom toe en vers gesneden basilicum!

TIP: Je kan ook andere groenten toevoegen en er een tomatengroentensoep van maken. Wil je een soep met wat minder rooksmaak, gebruik dan een fruitboom in plaats van mesquite hout.

Features

What We Offer

Feesten en partijen

Heerlijke recepten voor de barbecue, Dutch oven en open vuur.

Borrelhapjes op bestelling

Wil je eens wat anders op je feestje en mensen echt versteld laten staan?

Bestel dan snel mijn huisgemaakte hapjes voor bij je borrel!

Blog

Ik ben mijn blog begonnen om mijn ervaringen te delen en mensen te inspireren om ook buiten te koken.

Contact

Voor informatie en vragen kun je altijd contact met mij opnemen

Volg me op social media!

Pin It on Pinterest

Share This